ひとぱん工房のブログ

ひとぱん工房のコンセプトはこれだ!

寒くなってきましたねo(`ω´ )o

ひとぱんは暑いのより寒い派なので、さむ〜いと言いながらウキウキしています(°▽°)

あったかいものが、売れる季節になってきました♪

おでんとか、鍋とか、お汁粉缶とか。

そしてパンも!秋から春にかけてがすごく盛り上がります(^○^)

ひとぱん工房のコンセプト

ひとぱんのコンセプトの一つに、「材料にこだわる」というのがあります♪

パンの食材といえば、小麦粉に砂糖、塩、酵母、水、油、などなど。

パン屋さんをやりたい!と思った当時は、特になんのコンセプトもなかったのですが、

上京して、コンセプトが形作られるきっかけはたくさんありました。

  • アレルギー
  • ベジタリアン
  • ビーガン
  • 糖質制限
  • グルテンフリー
  • 無農薬野菜

これらと関わりのある方々に出会い、症状のこと、体の変化を聞くことで、

「食べているものが身体をつくっているんだ」ということを目の当たりにしてきました。

まず私に健康の興味がないと、関わることはなかったと思います。

その根本的なところは、私は本当に幸せ者だな、と思うことが多くて、より長生きして人生を楽しみたい、というところから来ているんだと思います。

なので、まず私自身が食べるものは、できるだけ身体にいいものをチョイスするようにしています。

良いものは、手間がかかったり、時間がかかったりするので、値段が高いことが多いです。

なので、「出来る限り」になってしまいますが、お財布が許す限りの良いものを食べています。

お店に来られるお客様にも、絶対に安心して、更には健康に近くような商品を提供したいと思っています💨

ひとぱん工房のこだわり

現在でもひとぱんでは、国産全粒粉、モリンガ、チアシードを配合したパンを焼いていたり、水は鉱物系ミネラルウォーターを使用したり、逆にトランス脂肪酸などの油は使わないようにしています。

だから腐りやすいんですよねー(^_^;)

でも、毎日パンを食べる人が増えている今日この頃。

少しでも身体にいい影響のあるものを食べたいですよね。。

トランス脂肪酸が含まれる油、ショートニング、マーガリンは、発がん性があるという研究結果があり、海外では含有量表示義務がります。もちろん売れないので、フリーか1%未満の商品が多いです。

日本では、そんな義務はないですし、入っていないパンを探すのは、結構大変です。

大手パンメーカー企業に務め、コンビニやスーパーの袋詰め商品ではなく、焼き立てのパンを提供していたパン屋でも、当たり前のようにショートニングは使われていました。

クリームパンのクリームですら、油が主原料なので、私は一切食べませんでした。

摂ると不健康になる油、がある一方で、健康に油は欠かせません。

油のうんちくは割愛しますが、私が最近とても気に入っているのが、

「アマニ油」です。

なかなか摂れないオメガ3系の油です。

レシピとしては、レタスやグリーンリーフに、塩昆布とアマニ油を和えるだけ!

ドレッシングも不要、本当に美味しくて、毎日食べています。

友人から教えてもらったのですが、内臓脂肪系の数値が、すごく減ったらしいですヨd(^_^o)

脂肪は油でしか解かせないですもんね〜

アマニ油は酸化しやすいので、カフェにいつか食事メニューができた時しか提供できないかもしれません(^◇^;)

皆さんもぜひ、毎日じゃなくてもちょいとアマニ油生活で健康に近づきませんか(。・ω・。)

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